ダダメ（白子）

能代では今「真鱈」が旬です。ハタハタが終って休みなく真鱈の季節に入ります。市場の魚屋さんにはいっぱい並びます。
ムッチーは、ダダメ（白子）の入ったオスが大好きです。新鮮なものは、いろんな食べ方が出来ます。さっとお湯をかけて、ポン酢をかけて食べるのが一般的ですが、ポン酢を使わず、大根おろしを載せ、ワサビを載せて、お醤油をかけて食べるときもあります。しょっつる鍋にもしますが、なんたって寒いこの時期は『ジャッパ汁』です！最高ですよ。！